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  • Ein Kult- und Kochbuch rund um den Schwarzwälder Speck

    Dieses urige Kult- und Kochbuch widmet sich ganz dem Kultur- und Genussgut "Schwarzwälder Speck".

    Von der historischen Bedeutung des Specks in der bäuerlichen Selbstversorgung über die Haltung und Fütterung der Schweine auf heutigen Schwarzwaldhöfen und das Salzen, Würzen, Brennen und Räuchern des Fleisches bis hin zum Speck:trum an Speck geben Uwe Baumann und Sibyll Mayer einen profunden Überblick rund um diese beliebte Delikatesse. Porträtiert werden Landwirte und Metzger, die Speck auf traditionsbewusste, transparente und sehr individuelle Art und Weise herstellen - und die dem Wohlergehen der Tiere und deren wesensgerechter Haltung eine hohe Bedeutung zumessen. 

    Über 60 originelle Rezepte bringen den Schwarzwälder Speck in all seinen Variationen als kulinarischen Tausendsassa zur Geltung. Die vielen stimmungsvollen Fotos sind eine Augenweide für alle, die den Schwarzwald und seine Kultur und Kulinarik lieben. 

  • Schon bald können Sie die Produkte bewerten.
  • Tel.: 0151 - 570 046 45

Buch SPECK:TAKEL



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Rottweiler Haus - das Original
Oberamteigasse 6
78628 Rottweil
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  • Ein Kult- und Kochbuch rund um den Schwarzwälder Speck

    Dieses urige Kult- und Kochbuch widmet sich ganz dem Kultur- und Genussgut "Schwarzwälder Speck".

    Von der historischen Bedeutung des Specks in der bäuerlichen Selbstversorgung über die Haltung und Fütterung der Schweine auf heutigen Schwarzwaldhöfen und das Salzen, Würzen, Brennen und Räuchern des Fleisches bis hin zum Speck:trum an Speck geben Uwe Baumann und Sibyll Mayer einen profunden Überblick rund um diese beliebte Delikatesse. Porträtiert werden Landwirte und Metzger, die Speck auf traditionsbewusste, transparente und sehr individuelle Art und Weise herstellen - und die dem Wohlergehen der Tiere und deren wesensgerechter Haltung eine hohe Bedeutung zumessen. 

    Über 60 originelle Rezepte bringen den Schwarzwälder Speck in all seinen Variationen als kulinarischen Tausendsassa zur Geltung. Die vielen stimmungsvollen Fotos sind eine Augenweide für alle, die den Schwarzwald und seine Kultur und Kulinarik lieben. 

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