Willkommen im À-la-carte Restaurant "Tschortsches Room" in Rottweil!
Woher kommt dieser Name und was machen wir? In meinem Kurzfilm möchte ich euch ein paar Einblicke geben, wo und wie wir arbeiten.
Restaurant Tschortsches Room
Inhaber: Georg HildebrandtStuttgarter Straße 56
78628 Rottweil - Neufra
Deutschland
Telefonnr. 0741 - 20 68 89 51
(48)
Serviceleistungen:
Öffnungszeiten:
Mittwoch: 11:30 - 14:00 Uhr
Donnerstag: 11:30 - 14:00 + 18:00 - 23:00 Uhr
Freitag: 11:30 - 14:00 + 18:00 - 23:00 Uhr
Samstag: 18:00 - 23:00 Uhr
Sonntag: 11:30 - 14:00 + 18:00 - 23:00 Uhr
Promotion
Das kleine, gemütliche Restaurant heißt alle Genießer willkommen, die Wert auf eine professionelle Küche mit qualitativ hochwertigen, saisonalen Produkten legen.
Wir arbeiten mit Fleisch von Weidetieren, Wildkräutern und -früchten.
Zusätzlich bieten wir einen preisgünstigen, täglich wechselnden, aus frischen Zutaten gekochten Mittagstisch an.
Willkommen!
Wir arbeiten mit Fleisch von Weidetieren, Wildkräutern und -früchten.
Zusätzlich bieten wir einen preisgünstigen, täglich wechselnden, aus frischen Zutaten gekochten Mittagstisch an.
Willkommen!
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Foto oben: Restaurant Tschortsches Room
Unsere Speisekarte
Suppen |
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Karotten-Orangensuppe
mit Thymian-Schaum, eingelegter Karotte und Salzstange
8,50 €
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mit Thymian-Schaum, eingelegter Karotte und Salzstange |
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Salate |
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Bunter Vorspeisensalat mit Hausdressing
6,50 €
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Nudelgerichte |
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Lasagne-Interpretation (vegetarisch)
Teigrolle mit Tomate und Sojagranulat, dazu dehydriertes Tomatengel, Gemüseperlen, Parmesanchip und Mozzarella-Espuma
27,00 €
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Teigrolle mit Tomate und Sojagranulat, dazu dehydriertes Tomatengel, Gemüseperlen, Parmesanchip und Mozzarella-Espuma |
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Gemüse-Gerichte |
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Törtchen aus rotem Quinoa in Thaicurry
schwarzer Kokos-Quinoa und Steckrübenmousse, dazu mit Zucchiniragout gefüllte Paprika, panierter weißer Quinoa und Kräuter-Hummus
26,00 €
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schwarzer Kokos-Quinoa und Steckrübenmousse, dazu mit Zucchiniragout gefüllte Paprika, panierter weißer Quinoa und Kräuter-Hummus |
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Gebratener Staudensellerie
dazu Papayasoße, Blumenkohl, Salzkartoffeln und ein gemischter Salat
9,90 €
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dazu Papayasoße, Blumenkohl, Salzkartoffeln und ein gemischter Salat |
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Fischgerichte |
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Irisches Bio-Lachsfilet
mit Orangenrisotto, gebratene Schwarzwurzel und einem Safran-Gelbe Bete-Schaum
32,00 €
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mit Orangenrisotto, gebratene Schwarzwurzel und einem Safran-Gelbe Bete-Schaum |
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Wolfsbarsch in einer Ingwer-Kräuter-Marinade
dazu dreierlei von der Urkarotte und rote Linsen in Kokos
12,50 €
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dazu dreierlei von der Urkarotte und rote Linsen in Kokos |
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Skrei (Winterkabeljau)
dazu Püree und Salat von Topinambur, Misocreme und Ingwer-Sauerrahmeis
14,50 €
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dazu Püree und Salat von Topinambur, Misocreme und Ingwer-Sauerrahmeis |
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Riesen-King-Prawns
mit Orangenrisotto, gebratener Schwarzwurzel und einem Safran-Gelbe Bete-Schaum
32,00 €
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mit Orangenrisotto, gebratener Schwarzwurzel und einem Safran-Gelbe Bete-Schaum |
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Gegrillte Makrele
dazu Papayasoße, Blumenkohl, Salzkartoffeln und ein gemischter Salat
13,90 €
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dazu Papayasoße, Blumenkohl, Salzkartoffeln und ein gemischter Salat |
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Fleischgerichte |
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Filet vom Weiderind aus der Region
mit Hasselback-Kartoffel, mit Grünkohl gefüllter Butterrübe und Portweinsoße
41,00 €
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mit Hasselback-Kartoffel, mit Grünkohl gefüllter Butterrübe und Portweinsoße |
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Lammkarree vom regionalen Weidelamm
in Minze mariniert, dazu Süßkartoffelmousse und gebratener Rosenkohl
16,90 €
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in Minze mariniert, dazu Süßkartoffelmousse und gebratener Rosenkohl |
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Rosa gebratenes Rehfilet
mit Rotkrautsalat an Nussölen, Schaum von Schlehen und Zartbitterschokolade, eingelegten Perlzwiebeln und Espressoeis
16,90 €
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mit Rotkrautsalat an Nussölen, Schaum von Schlehen und Zartbitterschokolade, eingelegten Perlzwiebeln und Espressoeis |
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Freilaufende weiße Kronenente
mit Rotweil-Rotkraut und Kartoffelkknödel
33,00 €
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mit Rotweil-Rotkraut und Kartoffelkknödel |
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16h gegarter Kalbsnacken
dreierlei vom Blumenkohl, Kartoffelsticks, Joghurtcreme und Jalapenogel
16,90 €
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dreierlei vom Blumenkohl, Kartoffelsticks, Joghurtcreme und Jalapenogel |
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Brust von der Freiland-Ente
mit in Zuckerrübensirup geschmortem Spitzkohl und Kürbisgnocchi
33,00 €
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mit in Zuckerrübensirup geschmortem Spitzkohl und Kürbisgnocchi |
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Süßspeisen |
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Hausgemachte Sorbets
Zitrone-Rosmarin, Basilikum, Wildkräuter, Glühwein, Mango, Zitrone
4,00 €
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Zitrone-Rosmarin, Basilikum, Wildkräuter, Glühwein, Mango, Zitrone |
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Eis
Amarula, Espresso, Kürbis-Vanille, Gebrannte Mandel, Ingwer-Sauerrahm
4,00 €
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Amarula, Espresso, Kürbis-Vanille, Gebrannte Mandel, Ingwer-Sauerrahm |
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Zwischengang: Basilikumsorbet aufgefüllt mit Ramos Pinto Portwein
6,50 €
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Zwischengang: Zitrone-Rosmarinsorbet mit Vodkaespuma
6,50 €
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Kürbiskuchen mit Birnen-Orangenchutney
dazu Glühweinsorbet, Vanillecreme und karamellisierte Cashewkerne
12,50 €
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dazu Glühweinsorbet, Vanillecreme und karamellisierte Cashewkerne |
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Zwischengang: Kürbis-Vanilleeis mit steirischem Kürbiskernöl
7,50 €
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Cheescake-Schnitte
dazu Mousse aus Himbeere und weißer Schokolade, Pralineneis und Mandelcrumble
14,50 €
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dazu Mousse aus Himbeere und weißer Schokolade, Pralineneis und Mandelcrumble |
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Wintervariationen
Zartbitter-Orangenküchlein, Eis von der gebrannten Mandel, Orangenzuckerwatte am Gewürzstiel und Kalamansi-Quarkcreme
16,50 €
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Zartbitter-Orangenküchlein, Eis von der gebrannten Mandel, Orangenzuckerwatte am Gewürzstiel und Kalamansi-Quarkcreme |
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Promotion
Ausstellung Art by Tine
Ich freue mich sehr, dass meine Wände endlich lebendiger werden!
Für die nächsten acht Wochen stellt die wunderbare Künstlerin Tine Roth ihre Kunstwerke bei mir im Restaurant aus.
Viel Spaß beim Staunen und Entdecken!
Foto copyright Tine Roth
Foto copyright Tine Roth
Promotion
Wir sind auch 2020 dabei!
Heute war das Fotoshooting der Südlandköche - wir sind wieder ausgezeichnet für 2020.
Vielen Dank an das Team der Südlandköche, hat Spaß gemacht!
Bin gespannt wie die Fotos im Magazin wirken......
Promotion
Südland Köche Feinschmeckerabend Schwarzwald Baar Heuberg 2019
Wir waren dabei!
Es hat wirklich Spaß gemacht für 300 Gäste zu kochen.
Vielen Dank an alle Organisatoren!
Hier ein kleiner Einblick für alle, die nicht dabei sein konnten.
Promotion
Lieber Mittagstisch oder a-la-carte ?
Counselling - pixabay.com CC0 Creative Commons
In der Woche mal schnell einen Mittagstisch genießen? Das können Sie auch bei uns. Mittwochs bis Freitag ist bei uns Mittagstisch-Zeit. Samstag gibt es zur Mittagszeit ein ganz besonderes Samstagsspecial. Wir halten für Sie immer auch eine vegetarische Variante bereit. Sie ernähren sich vegan? Kein Problem. Auch da sind Sie bei uns richtig. Sprechen Sie uns an und wir erfüllen Ihnen Ihre Wünsche.
Donnerstags und Freitags ab 18 Uhr, Samstags und Sonntags von 11.30 Uhr bis 14 Uhr und ab 18 Uhr sind wir Ihr a-la-carte Restaurant.
Für unsere lieben Kleinen bieten wir ein immer wechselndes Kindergericht an:
Mal Nudeln mit Soße und Hackfleischbällchen, mal paniertes Fischfilet - lasst euch überraschen!
Dazu gibt es immer Gemüse und Salat!
Unseren aktuellen Mittagstisch finden Sie hier.
Unser a-la-carte Menue finden Sie hier.
Promotion
Wir wurden ausgezeichnet
copyright Restaurant Tschortsches Room
Wir gehören jetzt zur Gilde der 150 besten Südlandköche. Denn in unserer Küche wird nach traditioneller Handwerkskunst gekocht. Das Fleisch wird a la minute gegrillt oder gebraten, die Sauce von Hand gezogen, der Fisch frisch filetiert und das Gemüse von Hand gewaschen und geschnitten. So dass jeder Teller Sie individuell verführt.
Kommen Sie vorbei - bewundern Sie unsere Urkunde und lassen sich nebenbei eines unserer besonderen Gerichte schmecken.
