Dieses vegane Früchtebrot lädt ein zum Schlemmen. Auch als Geschenk eine tolle Idee:
120 g getrocknete Feigen
120 g Rosinen
150 g getrocknete Cranberries
350 ml Apfeldirektsaft
2-3 EL Rum
1 Bio-Orange
50 g Haselnüsse
50 g Walnüsse
100 g gemahlene Mandeln
250 g Bio Dinkelmehl
2 TL Backpulver
2 TL Zimt
2 EL Agavendicksaft
Die Trockenfrüchte fein würfeln und in einer Schüssel mit dem Apfelsaft und Rum ca. 30 Minuten einweichen.
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Orange waschen und ca. die Hälfte der Schale abreiben. Saft auspressen und mit der Schale mit zu den Früchten geben.
Nüsse hacken und in einer heißen Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
Die restlichen Zutaten mit in die Schüssel zu den Früchten geben und alles zu einem dicken Teig verrühren.
Kastenform mit Magarine fetten oder mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen.
50 - 60 Minuten backen.
Und genießen. Lasst es Euch schmecken.
