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Aus unserer Weihnachtsküche: Gebrannte Mandeln

von Katja Chudoba am 13.12.2019 | Lesedauer 1 Minuten

silviarita - pixabay.com CC0 Creative Commons

Für gebrannte Mandeln braucht es nicht zwangsläufig einen Kupferkessel. Ein normaler Topf tut es auch und sie werden extrem lecker. Für den Weihnachtstisch oder auch als Geschenk aus der Küche.

200 g Mandeln
200 g Zucker
100 ml Wasser
1 Pck. Vanillezucker
1/2 TL Zimt

Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Edelstahlpfanne oder Topf geben und mischen. 
Das Wasser dazugeben.
Mischung ohne Rühren zum Kochen bringen.
Die Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren auf hoher Stufe weiterkochen. 
Wenn der Zucker zu trocknen beginnt die Temperatur auf mittlere Einstellung runterstellen. 
So lange rühren, bis der Zucker zu schmelzen beginnt und die Mandeln leicht glänzen. 
Die Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech schütten und mit zwei Gabeln trennen. 
VORSICHT SEHR HEIß!
Abkühlen lassen und genießen. Schmeckt wie vom Weihnachtsmarkt. 

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