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Aus unserer Weihnachtsküche: Mousse au Chocolat

von Katja Chudoba am 10.10.2020 | Lesedauer 1 Minuten

Einladung_zum_Essen - pixabay.com CC0 Creative Commons

Wir fangen heute mal mit dem Dessert an. Dieses wird es an Weihnachten bei uns geben.
Wir lieben diese Mousse. Sie ist schnell und einfach gemacht - sehr leicht und extrem lecker. 
Diese Mousse muss am Vortrag angefangen werden. 

Zutaten:
175 g Kichererbsen-Kochflüssigkeit aus der Dose (Bio-Qualität)
1 TL Sahnesteif
100 g Puderzucker

200 g 70% ige Zartbitterschokolade (Bio-Qualität), gehackt
100 g Cashewbruch 
200 ml warme Mandelmilch
1/2 TL gemahlene Vanille
30 g neutrales Öl

Den Cashewbruch über Nacht in Wasser einweichen. 
Das Kichererbsenwasser in ein Gefäß mit mind. 1,5 Liter Fassungsvermögen einfüllen und 5 Minuten mit Sahnesteif aufschlagen. 
Den Puderzucker zufügen und weitere 5 Minuten aufschlagen. (Der typische Kichererbsengeruch und der Geschmack verschwinden mit dem Aufschlagen. Unbedingt die Zeiten einhalten.)

Die restlichen Zutaten in einem Hochleistungsmixer pürieren. Alternativ kann die Schokolade auch im Wasserbad geschmolzen werden und anschließend mit den anderen Zutaten in einem normalen Mixer glatt püriert werden. 
Anschließend die warme Schokomasse vorsichtig mit dem Schneebesen unter den Kichererbsenschnee heben. 

Die Masse in Gläser oder Schälchen portioniert abfüllen und mind. 2 Stunden kalt stellen. 

TIP: Für mehr Weihnachtsgeschmack Zimt oder Lebkuchengewürz zufügen und/oder in das Dessertschälchen Birnenhälften legen. 
 

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