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Aus der Küche: Nudeln ohne Ei

17.03.2020 von Katja Chudoba
giulioperricone - pixabay.com CC0 Creative Commons

Zutaten:
400 g Hartweizenmehl
180 ml Wasser
2 TL Salz
2 EL Olivenöl

Das Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde in die Mitte drücken. 
Das Olivenöl und das Wasser hineingeben. 
Das Salz auf dem Rand verteilen.
Mit einer Gabel nach und nach das Wasser unter das Mehl arbeiten. Dann mit den Händen weiter zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in Folie wickeln und bei Zimmertemperatur eine Stunde ruhen lassen.
Mit einer Nudelmaschine Teigbahnen anfertigen. Alternativ mit einem Nudelholz dünn ausrollen und in Form bringen.
Zum Trocknen über Holzstäbe hängen. 


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